Tagliatelle succulente
Ingredienti per 2 persone
Tagliatelle 200 gr.
Uno spicchio d'aglio
Una cipollina
Piselli 150 gr.
Pomodori 2
Speck 80 gr.
Vino 1 bicchiere (oppure brodo)
Mozzarelle 2
Parmigiano grattugiato qb
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Soffriggete per 30 secondi la cipollina lavata e sminuzzata in olio, assieme all'aglio, quindi aggiungete i piselli, i pomodori, lavati e tagliati a pezzi, infine il vino (o, in alternativa, il brodo) e lasciate asciugare un po' il sugo. Poco prima di concludere la cottura, aggiungete lo speck tagliato a pezzetti. Scolate la pasta e conditela col sugo così preparato, infine versatela in una pirofila imburrata e coprite con le mozzarelle tagliate a fettine e col parmigiano grattugiato, infine passate in forno per 15 - 20 minuti a 180 gradi.
Consiglio goloso: io ho preparato questa ricetta con le tagliatelle di castagne preparate dalle signore della parrocchia.
Tagliatelle succulente
Ingredients for 2 people
Tagliatelle 200 gr.
A clove of garlic
A small spring onion
Peas 150 gr.
Tomatoes 2
Speck 80 gr.
Wine 1 glass (or broth)
Mozzarelle 2
Grated Parmesan to taste
Cook the tagliatelle in plenty of salted water. Fry the chopped onions and the garlic for 30 seconds in oil, then add the peas, tomatoes, washed and cut into pieces, finally the wine (alternatively, the broth), until it becomes a thick sauce. When it is almost ready, add the chopped bacon. Drain the pasta and dress it with the sauce so prepared, then put it into a buttered pan and cover with grated Parmesan and the mozzarella cut into slices. Cook the pasta in the oven for 15 - 20 minutes at 180 degrees.
Tasteful advice: I have prepared this recipe with chestnut noodles prepared by the ladies of the parish!
