Mini - zuppa - inglese
Ho deciso di provare una versione rapida e molto golosa della zuppa inglese adatta per una merenda veloce e per chi abita da solo o ha poco tempo. Inoltre, così si possono recuperare gli avanzi di panettone o biscotti. Il risultato vale veramente la pena...
Ingredienti
Per la crema pasticcera
Questa versione di crema pasticcera è aggiustata per chi deve fare attenzione alle uova, perché ha - come me - ascendenza nordica incline al colesterolo. Tuttavia, è anche molto più agile da preparare.
125-30 gr. di zucchero
1 uovo intero
1 uovo intero
60 gr. di fecola
aroma di vaniglia
1/2 litro di latte
Per il resto
Fette di panettone avanzato
Alcuni cucchiai di liquore Alchermes
Acqua
Zucchero 1 cucchiaio
cacao qbs
Preparare 4 ciotoline con una fetta di panettone per una; quindi predisporre lo sciroppo, diluendo l'alchermes in una ciotola d'acqua; aggiungere un cucchiaio di zucchero e mescolare per bene. Lo sciroppo serve per imbevere il panettone.
Preparare la crema pasticcera: in un pentolino amalgamare lo zucchero e l'uovo intero, quindi aggiungere poche gocce di aroma di vaniglia e la fecola un poco per volta, sempre mescolando energicamente. Infine, diluire lentamente con il latte e mettere sul fuoco: mi raccomando, bisogna continuare a mescolare raschiando per bene il fondo per evitare che la crema si attacchi mentre addensa. La fecola permette alla crema di addensarsi in pochi minuti, quindi quando comincia a bollire (il che è indispensabile per pastorizzare la crema), passato un minuto bisogna spegnere.
Versare infine la crema in ogni ciotolina con il panettone imbevuto di sciroppo e, infine, spolverare con il cacao e lasciare raffreddare. E' meglio portare in tavola dopo qualche ora, così il panettone ha il tempo di imbeversi per benino di sciroppo e crema: è l'ideale per i bambini nostrani che adorano la zuppa inglese...(come me da piccola).
Nota bene: se qualcuno si chiede come mai prima le ciotoline erano quattro, poi sono diventate tre per la foto finale, il motivo è che mi sono ricordata di scattare la foto....quando ormai ne avevo mangiata una!
